申請書の承認は行わないが、内容の確認だけできる閲覧者を設定したい

可能でございます。Styleflowでは回覧機能というものがあり、こちらは通常の決裁ルートには関係なく、閲覧権限のみを付与したい場合にご利用頂ける機能となっております。回覧待ちにステータスとして表示されます。